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癸酸乙酯


 

       中文名称:癸酸乙酯

 

英文名称:ethyl caprate

别名:甘氨酰胺盐酸盐 盐酸甘氨酰胺 氨基乙酰盐酸盐

更多名称:Glycinamide monohydrochloride

CAS号:110-38-3

分子式:C12H24O2

分子量:200.3178

物性数据

1. 性状:无色油状液体。有果香和酒香香气,梨和白兰地似的香韵。

2. 密度(g/mL,25℃):0.863

3. 相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):6.9

4. 熔点(ºC):-20

5. 沸点(ºC,常压):241.5

6. 相对密度(20℃,4℃):0.8650

7. 折射率(n20D):1.425

8. 闪点(ºC):102

9. 相对密度(25℃,4℃):0.8609

10. 常温折射率(n20):1.4257

11. 常温折射率(n25):1.4238

12. 溶解性:不溶于水、甘油、丙二醇,溶于乙醇、乙醚、氯仿。

主要用途

癸酸乙酯具有椰子香型香气,主要用于配制食用香精,与该品类似的脂肪族羧酸乙酯,例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有时候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸(C8)、癸酸(C10)、月桂酸(C12)、肉豆蔻酸(C14)、棕榈酸(C16)以甘油酯的形式存在于椰子油中,其中月桂酸甘油酯的含量为45-51%。在硫酸存在下,使用乙醇和椰子油酸甘油酯进行酯交换反应,可得月桂酸乙酯,它用于配制香水香精、皂用香精、食用香精。
折叠

 


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